菜谱大全:

·配　　料:

大蒜5 头，山药400 克，淀粉150 克，豌豆腐皮5 片，腐竹200 克，炸
面筋片100 克，酱油30 克，荷叶5 片，香油、细盐、味精、大茴香、小茴香、丁香等各适量。

·特　　色：特点：油而不腻，味美可口。
功效：解毒止泻。

·操　　作:

1.将山药去皮，拍成泥状。

2.将泡发好的腐竹切成约1 厘米长的条状；炸面筋片拍碎。

3.将大茴香、小茴香、丁香研成细末待用。

4.将大蒜去皮捣碎待用。

5.将上述加工好的原料放入盆内，加上酱油、香油、细盐、味精、淀粉
和香料，调成馅备用。

6.将油豆腐皮用湿布闷软，平摊在案板上，把馅放在油豆腐皮上成横条
状，再逐片卷成香肠状，外裹荷叶，上笼蒸约30 分钟即可。