·配 料:
小鲫鱼。
食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、酱油、香菜、干�炖苯贰⒒ń罚ǜ珊炖苯贰⒒ń废不堵槔钡呐笥蜒∮茫�
·特 色:香脆麻辣，下酒的好菜。
·操 作:
1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。
2、姜、蒜切末，干�炖苯非兴浚小⑾悴饲邢福ū赣茫�
3、用葱、蒜末，干�炖苯匪浚ń罚暇疲�酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时�涮せ嵊跋煊愕南饰叮�
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多）
5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。
6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。
