菜谱大全:

·配　　料:

250克左右鲫鱼2尾，酒、盐、胡椒少许，蛋3个，高汤、盐、香菜、葱各适量。

·操　　作:

1、鲫鱼去鳞与内脏，洗净，加酒、盐、胡椒，使其入味。
 
2、把蛋打入碗中，打散后，加高汤与盐再充分拌匀，捞除泡沫，倒入碗内。 

3、将碗移至冒气的蒸笼中，加盖以中小火蒸约5分钟，放入鲫鱼蒸10分钟，撒上葱、香菜即可。