菜谱大全:

·配　　料:

西瓜皮1000克，盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量。

·操　　作:

1、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。

2、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来，拌麻油即可。 

贴士：西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美，且干净，可放心吃。