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滑蛋裹牛柳的做法

创建时间：2008-05-01

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美食杰热菜 滑蛋裹牛柳的做法


 
3)炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。


 
4)炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和炖苯匪楹螅砩系谷胧⒂信Ａ募Φ耙骸Ｓ貌硬欢匣�拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。


 
超级啰嗦：
 
**牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。
 

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