红枣烧排骨的做法

主料:猪排骨

配料：红枣

调料：八角、桂皮、盐、料酒、姜、葱、素油、醋，白糖、青红椒几块。

做法：

1、炒锅内放入水，烧开，倒入排骨焯一遍，目的是去血沫，夹出排骨。

2、排骨、红枣加水（要用热水，因为前面排骨用水焯过）加适量盐和一点八角，桂皮煮至排骨八成熟。

3、锅中放油放入排骨，红枣炒，把排骨炒成两面黄色（这一步过油是最好的，但居家过日子，就省了）

4、盛出排骨红枣，锅内留少量的油，放白糖快速的炒，看到糖变成了深红色，到入煮排骨的水和排骨、醋进行翻炒，一次加汤不要太多，可分几次加，最后加入青椒、葱，炒到汁快干时装盘。

注：红枣要用大红枣卖相要好一些，我准备的大红枣被小家伙偷吃的只剩两颗了，所以最后用的金丝小枣一烧就破了颜色又有点深卖相太难看了。