菜谱大全:

排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出
锅内留底油 入葱姜爆香
入排骨 加适量水

加入调味：生抽 老抽(微量) 香醋 冰糖 八角 桂皮
水开后改文火焖煮约40分钟

煮至锅内的汤汁所剩不多时 盛出排骨
在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜 勾成芡汁
出锅淋在排骨上 即可

P.S.(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配.上海的口味较甜 所以多放了冰糖
喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子
(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏
所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成