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土豆卷的做法

土豆卷

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菜谱:257 / 关注:2 / 粉丝:5317 2014-05-23 / 人看过

家里有亲戚送的小土豆,确实是太小了,不想一个个削皮,然后就全部煮熟了,剥了皮以后觉得吃吃也没什么味道,也不想做椒盐的,然后就全部放进料理机打成了泥。打成泥以后又觉得太缺乏吸引力,刚好家里还有拆开了的一包油豆皮,还有冷冻的咸蛋黄,最后三下五除二就折腾的跟春卷差不多了。不过人家的内容跟春卷完全不一样哈,口感更是不同。我家的三个小家伙吃完了以后一直缠着我说还要,足足闹了一下午。至于味道嘛,按照我的方法,自己试试就知道啦。

用料

辅料

土豆卷的做法

1.

小土豆放清水里加适量白醋煮熟,然后剥皮,加醋可以去涩味哦

2.

剥皮的土豆用料理机打成泥备用

3.

加适量盐和黑胡椒粉拌匀

4.

咸蛋黄3个,大蒜四瓣剁碎备用

5.

炒锅里放少许油,下蒜末小火煸香

6.

下蛋黄末煸熟

7.

把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀

8.

油豆皮用水泡一分钟,软了就拿出,然后一张张分开

9.

取一张油豆皮对折,一头放入适量土豆泥

10.

两边往里折一下,再卷起

11.

卷好的土豆卷收口朝下摆放

12.

煎锅放少许油,烧热,土豆卷收口朝下摆放在煎锅里

13.

最后煎到两面金黄就可以出锅了,吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱

烹饪技巧

油豆皮泡软以后再煎,这样就不会外面焦了,里面没热。

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