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葱白炒虾球的做法的做法

创建时间：2007-02-05

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美食杰热菜 葱白炒虾球的做法的做法

葱白<a炒虾球·美食杰图片-meishiJ.net src="http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/recaipu/2007-02-05/76d0f81d98528b0662bd8ae36b1e0d07.jpg" width=260 border=0>

主料：

大明虾500克。冬笋3片，香菇2朵，西红柿、青椒各半个，大蒜头2瓣，葱白2根，扒灏敫�

配料：

精盐、白糖、料酒适量，干淀粉、湿淀粉、味精少许，花生油500克(耗75克)。

做法：

1．大明虾剥去头、壳、尾，洗净，用于毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出场泥，在二侧再各片一刀，待用。 [美食杰 ]

2．冬笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末扒搴透傻矸鄣鞯扒褰荷辖痪巍滋恰⒘暇啤⑽毒⑹矸�汤调匀成卤汁待用。

3．锅置旺火上，下花生油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干油。

4．锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、冬笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。

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