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美食杰热菜 炸元葱的做法的做法
元葱，在中菜多用为配料，在西餐上，主要是生吃。采用中西合璧相得益彰的制法，正是此菜的特点。“炸元葱”用西餐之传统，采中酥氲魇侄危姆邸⑼系啊⒐雒姘豆っ阑却硎址ǎ锏�
原料：
元葱400克，菠菜叶80克，香菜5克，樱桃10粒。
调料：
鸡蛋2个，面粉80克，面包渣100克，盐8克，味精4克，菜籽油1000克(耗200克)。
制法：
1、菠菜叶洗净，切成细丝下人油锅炸成菜松。香菜洗净。[美食杰]
2、元葱除去老皮，洗净，侧立切0．5厘米厚的空心圆圈，粘上面粉人盘。鸡蛋磕入碗中，人面粉、味精、盐，调匀成糊。
3、锅上火，注入菜籽油，油温五成热，将元葱拖蛋糊再粘上面包渣，逐个下人油锅炸成金黄色，捞出沥丈余油，由大到小扣成环形，人盘中；用菠菜松、香菜、樱桃置盘边点缀即成。
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