富贵明虾球的做法

主料：

草虾12两、红毛丹1罐、色拉酱3大匙、蛋白1/4个、白芝麻少许、葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙、太白粉5大匙

配料：

面粉3/4杯、水1/2杯、发泡粉1小匙、油2大匙

调料：

酒1大匙、盐少许

做法：

1、草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、沥干水分，加酒、盐、蛋白腌1 0分钟。[美食杰]

2、好的仁沾上一层脆浆，投入烧至七分热的油锅中，炸至微黄取出。

3、留油1小匙，利用油锅的余温将是虾、红毛丹和色拉酱一起拌匀，最后撒上少许炒过的白芝麻即可。