菜谱大全:

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习。

热菜菜谱·详解美味酸菜鱼的做法-meishiJ.net src="http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/recaipu/2007-02-05/d88e7e61f94a50e7a9d8b054550389e0.jpg" border=undefined>

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

热菜菜谱·详解美味酸菜鱼的做法-meishiJ.net src="http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/recaipu/2007-02-05/e183be47c5948c58b19550d58e6c4352.jpg" border=undefined>