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炸芝麻鸡的做法

创建时间：2007-02-05

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美食杰热菜 炸芝麻鸡的做法

≮美食原料≯

鸡脯肉300克，芝麻30克，猪肥膘肉100克，鸡扒�3个，面包100克，花生油500克（实耗50克），味精2克，盐3克，料酒15克，淀粉60克，花椒粉2克，花椒盐适量。

≮美食做法≯

1、将鸡脯肉剔去皮，筋，同猪肥膘肉一起洗净，分别剁成细泥，一起盛在碗内，加1扒澹糠值矸郏危毒ń贩郏拌均匀，成为鸡茸；扒宸诺酵肽冢蛏ⅲ蛟龋幼飨�成�扒搴恢ヂ樘韵锤删唬厮栏桑幻姘ケ撸谐善�

2、把面包片放在盘内，每�扒搴倌ㄉ弦徊慵θ祝詈缶日瓷弦徊阒ヂ椋檬智崆岚蠢危孔龊梦梗闯芍ヂ榧ζ髁希�

3、将锅架在火上，放油烧至五六成热，把芝麻鸡片坯料下入，用中小火浸炸，边炸边用手勺推动，炸3分多钟，见鸡茸凝结嫩熟，芝麻溢出香味，面包片呈金黄色时，捞出控油，装在盘内，撒上花椒盐食用。

≮美食特色≯

松脆软嫩，香气浓郁，鲜感适口。

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