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香辣虾的做法

粉竽粘糖

菜谱:255 / 关注:0 / 粉丝:5469 香辣虾的原文 / 2014-10-09 / 人看过

我到认为秋天是吃香辣虾的季节,这时的虾个大肉肥,紧韧爽脆,最主要是花少量的钱,就可以美美滴吃个饱。再来配上秋天脆甜的莲藕,爽嫩的黄瓜,趁着吃虾的季节,是时候做上一锅香辣虾,来滋润一下被夏季侵蚀的胃吧。

用料

主料

辅料

调料

香辣虾的做法

1.材料准备好

2.虾洗干净后,用厨房剪刀剪开虾背和虾须,挑去虾线,用厨房纸擦干水份

香辣虾Uc.jpg香辣虾Rl.jpg

3.黄瓜、芹菜切段,莲藕切薄片,葱取葱白切粒,姜蒜切片,黄瓜和莲藕一定也要擦干水份

4.干辣椒剪短,花椒、郫县豆瓣备好

香辣虾uk.jpg

5.锅下油烧至五六成热,将沥干水份的虾放入,炸至金黄卷曲即可捞出,锅里的油继续加热,油温达七八成热时,倒入虾复炸30秒,这样炸出来虾才会外酥内嫩

6.再把莲藕过过油

香辣虾LG.jpg

7.黄瓜也要过油

8.锅里留少许底油,放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香,再放入郫县豆瓣略炒出红油

香辣虾cf.jpg

9.加入炸好的虾,淋入酱油,翻炒均匀

10.再放入莲藕和黄瓜,翻炒均匀

香辣虾gh.jpg

11.撒入糖和椒盐粉翻炒均匀

12.最后把芹菜放入,翻炒片刻即可出锅

香辣虾cK.jpg

香辣虾Wb.jpg

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