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美食杰热菜菜谱 烟鲳鱼的做法
≮美食原料≯
鲳鱼，葱花，姜片，曲酒，酱油，精盐，白糖，味精，饴糖，色拉酱，湿红茶叶，赤砂糖，熟花生油。
≮美食做法≯
1、将鲳鱼刮鳞，去鳃，去内脏洗净，用斜刀片成三段放在汤�汤铮哟谢ǎ疲滋牵从停绿牵毒危攀种印�
2、用铁丝网架一只在网上抹熟花生油，然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上，放进烤箱烤十分钟左右，再在炉里加茶叶与赤砂糖，关上炉门任其燃烧冒出浓烟，使鲳鱼在炉内边受热边烟熏。
3、约六分钟后，鱼表面呈红棕色，鱼块已熟取出，用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘，盘子两边放色拉酱，供蘸食。
≮美食特色≯
肉质嫩，味咸鲜，烟香浓郁。
