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油吃麻辣茭白的做法

创建时间：2007-02-05

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美食杰热菜 油吃麻辣茭白的做法

≮美食原料≯

嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、盐、酱油，香油、味精适量。

≮美食做法≯

1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切烧湃肟刑桃幌吕坛�拌上盐和味精待用；干辣椒去蒂去籽。

2、炒锅上火烧热，放入香油，下花椒炸出香味，捞出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色，立即离火，加酱油即成调味油。将此调味油倒在茭白上拌匀即可。

≮美食特色≯

鲜咸适宜，清淡爽口，油而不腻。

观止·美食杰

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