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美食杰热菜 乳腐肉的做法
≮美食原料≯
五花猪肉1块500克、红乳腐汁125克、姜片、葱结少许、白糖40克、黄酒40克、红米12.5克、 盐2.5克。
≮美食做法≯
1、将五花肉(要皮薄肉细的)洗清理净，放在水里煮到四成熟，取出，拆骨，在皮的上面用刀划成小方格。
2、将红米放在锅里，加水敖成汁。
3、将五花肉放入锅内，加水1100克和葱、姜、酒、糖、乳腐汁、红米汁、盐(少许)烧1小时，待水分大半收干，将肉捞起，扣在碗城(皮朝下)。
5、上席时，反转针肉覆在汤�(皮朝上)，再将肉汁回锅收浓后(葱、姜不要)浇在肉面上即好。
≮美食特色≯
色粉红，肥嫩浓香，入口即化。
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