菜谱大全:

·配　　料:

主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个 
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

·操　　作:

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块.

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧.

5、加入水生粉大火收汁即可.