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妙计锦囊的做法

创建时间：2007-01-25

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美食杰热菜 妙计锦囊的做法

  • ·配　　料:

    1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。
    2、大白菜叶五张。
    3、银耳适量，泡发开。
    4、豌豆适量（先煮软最好）。
    5、枸杞十粒。
    6、青蒜苗一棵。
    7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。

    ·操　　作:

    1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。


    2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。


    3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。


    4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。


    5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。


    6、包完后放汤铮�蒸锅隔水蒸八分钟。


    7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。


    8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。

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