茄子炖土豆的做法

·配　　料:

土豆、茄子。
盐、鸡精、青、红辣椒、葱、高汤。

·操　　作:

1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。

2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。

茄子炖土豆做法