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五香牛腩的做法

创建时间：2007-01-24

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美食杰热菜 五香牛腩的做法

  • ·图　　片:

    ·配　　料:

    牛腩1斤半、南姜一大块、五香粉一茶匙，生抽2汤匙，糖1汤匙。

    ·操　　作:

    1、牛腩先用开水焯一下，洗干净，然后切块备用。南姜洗干净，用刀拍散备用。

    2、取高压锅放入牛腩、南姜、五香粉、生抽、糖，加入水约5杯，然后开火煲25分钟。

    3、冷却后，可以放冰箱稍冻一下，待表面的油脂凝固后，取一勺子把油脂去掉。吃时再热一热即可，喜欢的话也可以放一点胡椒粉。

    贴士：做这个菜南姜和五香粉是关键调料，通常潮式的牛腩都是少不了南姜的，南姜我不知道其它的地方叫什么姜，总之是一种表皮有些发红，而姜肉的颜色比普通的姜要黄一些，在潮酥芯；嵊玫剑热缱�粥、煲羊肉等。五香粉要买好的，千万不要贪便宜买了劣质的就不好了。去掉表面的油脂吃起来不那么油腻，而且也会健康一些。

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