菜谱大全:

材料：鸡翅（刚好家里有鸡翅，一般用整鸡或者半只）、小土豆（没有小土豆用一般的土豆切大块代替也一样）、青椒、干辣椒、大葱、蒜、老姜、香叶、花椒、桂皮、八角（花椒一定要有，香叶、桂皮、八角根据个人喜好添加）
 
做法：

1、鸡翅、土豆、青椒洗净切适当大小（小土豆不去皮，大的切两半以便入味）。

2、葱切段、姜切片、蒜切块备用。

3、凉水放入鸡块，待水开血水变成浮沫捞出鸡块冲净备用。土豆过油，炸至表面微微焦黄即可。

4、油热后放糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒（炒糖色是为了鸡肉颜色比较好看，如果不炒糖色可以直接炸花椒等，然后翻入葱姜蒜鸡块一起翻炒），鸡肉颜色变红后加料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀。