蒜茄子图解做法的做法

5.茄子对半撕开,不要撕到底,然后把蒜和尖椒泥均匀地涂到蒸好的茄子中间,裹好.我买的茄子太瘦,夹完馅后,两半茄子就合不上了

6.注意腌菜的器皿要能密封,无油,这样腌菜才可以放长久不长毛.北方放在阴凉的处即可,南方要放在冰箱的保鲜室.

7.放5天后,盐味,蒜味,尖椒的清香味就沁入茄子,可以拿出来吃了.2-3天的时候也可以吃,但是又咸又辣,味道不均匀.5天后，才有蒜茄子的正味.配粥配面条,很下饭.

吃的时候撕成条,洒点香菜碎.美味.注意从器皿中取腌好的茄子时要用干净无油的筷子.腌好的蒜茄子可放2-3个月不坏.但通常1个多月就吃光了。喜欢吃的话,少腌点,多腌几次,毕竟,放太久的腌菜对身体多少有害的。