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创建时间：2007-01-21
·配 料:
白菜心300克，干炖苯贰⑺⒛⒐礁�100克，酱油、香油、盐、醋、白糖、绍酒各适量，葱丝、姜丝共20克。
·特 色：红、白、袍三色，有酸、香、辣、咸多种滋味，特别清爽。
·操 作:
1、将白菜心投入开水中烫至八成熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分，切成5厘米长的段，码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成5厘米长、0.15厘米宽的细丝。
2、坐勺，加适量香油烧至四、五成熟时，放入炖苯匪俊⒋兴俊⒔俊⒛⒐�炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右，烧至盘内的白菜上即可。
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