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老醋花生米的做法

老醋花生米

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菜谱:198 / 关注:0 / 粉丝:2590 老醋花生米的原文 / 2007-02-07 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

老醋花生米的做法

材料集合图:

老醋花生米Wh.jpg

1.从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分

2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末

3.取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁

老醋花生米nv.jpg

4.炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,再炒下去很可能会变糊的,如果你还是觉得很难把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了

5.将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了

老醋花生米vt.jpg

6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了

老醋花生米kl.jpg

老醋花生米wk.jpg

烹饪技巧

1、炸花生米时,千万不要把油烧热再下花生米,那样很难掌握火候,往往会使花生米外焦内生。

2、正确的方法是同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看。

老醋花生米的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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