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美食杰凉菜 珍珠玛瑙蛋的做法
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凉菜菜谱·珍珠玛瑙蛋-meishiJ.net src="http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-02-05/8cc3690e59fc0cb1b9ea56130893ddbd.jpg" onload=javascript:resizepic(this) border=undefined>
≮美食原料≯
主料：咸蛋黄6只，皮蛋糕2条(有现成的卖)，鸡蛋6只。
调料： 盐、味精各1克，胡椒粉0.1克，黄酒2克。
≮美食做法≯
1、取一只烩盘，垫上保鲜膜，在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄，在其两边放上皮蛋糕。
2、取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀，加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀，浇在咸蛋黄和皮蛋上，上笼用中小火蒸10分钟；然后将4只鸡扒宕蛟纫步皆谏厦妫�
≮美食特色≯
光亮鲜艳，口味鲜美。珍珠玛瑙蛋是咸蛋黄系列中的一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜。
≮烹饪关键≯
蒸时不能用大火，否则蛋糕会起孔。
