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红油鸡块的做法,红油鸡块做法

　

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红油鸡块的做法

2007-02-05　关注：次

　

　

【美食杰凉菜菜谱菜谱大全】红油鸡块的做法

≮美食原料≯

鸡一只(约重600克)，辣椒油25克、白糖、葱末各10克，香油8克，酱油20克，味精3克。

≮美食做法≯

1、将鸡开膛去内脏，收拾干净，放入开水锅内，烧开，撇去浮末，转微火煮熟后捞出，用凉开水泡凉，捞出控去水分抹上香油。

2、将酱油、白糖、味精、葱末、辣椒油、香油对成汁。

3、将鸡去骨，剁成块，码入盘内，浇上对好的红油汁，食时拌匀。

≮烹饪关键≯

鸡要用清水煮熟，要用净开水泡上，捞出擦干水分，抹上香油，以免鸡皮发干，影响口味。

≮美食特色≯

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