酱料国度成员复杂，一般对酱料的定义，就是调味食物的材料。照这个标准，说咖啡是调味料一点也不为过，因为咖啡不但可以调味生活，同时也可以拿来当做菜调味的材料。既然连咖啡都可以算是调味生活的酱料，那么酱料国度的成员就很复杂了。
根据快乐厨房的酱料情报员初步统计，全世界可以被称之为正统酱料的，有450种之多。所谓正统酱料，就是人们在烹调时普遍使用的正规酱料。另外还有许多属于个人研究的偏方、特定品牌酱料，或是不常用但有特色的酱料，像是利用咖啡来调制的酱料等，已超过1800种。这么多种酱料，一直没有被系统地归类。为什么在厨房里扮演重要角色的酱料一直被大家忽略呢？
酱料不常被提起的最重要原因就是酱料一直被厨师视为是独家秘方，像这样的秘方是不能够轻易公诸于世的。我们常常在电视上看到许多厨师侃侃而谈，教大家如何烹调一道知名料理，但是一说到酱料，通常都是一语带过。所以你无论怎么照着电视上教的步骤练习，做出来的菜就是味道不对。其实原因很简单，就是因为你还不懂酱料。
有一句话说得很好：好的酱料让你感觉不出它的存在。如果酱料让你觉得食物太甜或是太成，就表示你的酱料放错了。真正好的酱料只让你觉得食物变好吃了，却说不出为什么。尽管如此，目前我们的酱料情报员正在努力从众多料理中，找寻出美食的真正源头。希望在酸甜苦辣的味觉世界里，让酱料的身世真相大白。
放眼饮食天地中，当人类的味觉厌倦一种口味时，新的口味就开始流行，酱料国度的版图也就跟着延伸。酱料国度的版图究竟有多大呢？不亲身经历，绝对无法体会酱料世界酸甜苦辣的排列组合，可以造就这么多样的饮食流行。希望我们这么有趣的研究，可以让你更了解酱料，也更会调酱料，更能体会酱料所传达出的神奇魔力。
酱料沾料排行
- 本月
-
微波炉巧制草莓酱
草莓酱的制作无比简单，只要三种原料，巧用微波炉，就能做出香甜可口
1.微波炉巧制草莓酱
-
辣椒酱
原料：辣椒、大蒜、食盐、三花酒。做法：1、将成熟的红辣椒用清水洗
2.辣椒酱
-
自制花生酱
自己在家做花生酱其实很容易，当然去超市的时候顺便从货架上带一瓶回
3.自制花生酱
-
蘑菇汁
蘑菇汁(mushroomsauce)：配料：白菌片50克、蒜蓉克、布朗少司250
4.蘑菇汁
-
桑葚果酱
采摘回来的新鲜桑葚是不易久存的，稍不注意就会酸掉，便不能再吃了，
5.桑葚果酱
-
自制西红柿酱
原料：表皮光滑的番茄、玻璃瓶子。做法：1、取家里用完的调味料空瓶
6.自制西红柿酱
-
自制香甜草莓酱
原料：草莓500克，白糖50克，冰糖10粒。做法：1、将新鲜的草莓洗净去
7.自制香甜草莓酱
-
烧烤酱
原料：苹果醋25毫升、梅林辣酱油适量、辣椒酱适量、芥末粉1大匙、番
8.烧烤酱
-
自制番茄酱
原料：新鲜番茄(约700克)。辅料：柠檬1个。调料：冰糖100克。做法
9.自制番茄酱
-
蒜泥茄子酱
这道菜制作出来非常简单，只要掌握上述几点就能做出美味的蒜泥茄子酱
10.蒜泥茄子酱
-
- 本周
-
辣椒酱
原料：辣椒、大蒜、食盐、三花酒。做法：1、将成熟的红辣椒用清水洗
1.辣椒酱
-
自制奶油奶酪
原料：全脂牛奶1升，淡奶油175毫升，柠檬2个(这次用的酒石酸1/4勺
2.自制奶油奶酪
-
自制香辣酱
一直以来我们一家人都对辣酱情有独钟，我爱吃豆豉辣酱，妻爱吃香辣牛
3.自制香辣酱
-
蒜泥茄子酱
这道菜制作出来非常简单，只要掌握上述几点就能做出美味的蒜泥茄子酱
4.蒜泥茄子酱
-
自制苹果酱
原料：苹果。辅料：柠檬。调料：冰糖、蜂蜜。做法：1、关于用糖、熬
5.自制苹果酱
-
自制西红柿酱
原料：表皮光滑的番茄、玻璃瓶子。做法：1、取家里用完的调味料空瓶
6.自制西红柿酱
-
青梅酱
梅子好处很多，今年没泡酒，主要是家里的瓶子都被去年的果酒给占用了
7.青梅酱
-
自制花生酱
自己在家做花生酱其实很容易，当然去超市的时候顺便从货架上带一瓶回
8.自制花生酱
-
烧烤酱
原料：苹果醋25毫升、梅林辣酱油适量、辣椒酱适量、芥末粉1大匙、番
9.烧烤酱
-
辣椒油
炎炎夏日，最离不开的就是开胃的凉拌菜了。而在我家，做凉拌菜最离不
10.辣椒油
-
- 今日
