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蒸水蛋的做法

蒸水蛋

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菜谱:279 / 关注:0 / 粉丝:2177 蒸水蛋的原文 / 2014-06-13 / 人看过

它虽说是很家常的一道菜,可我觉得要做好也还是有那么一点点技术含量的,话说好多年前我第一次蒸的水蛋,孩子都不愿意吃,摸索了好多次后,才把它做好。

用料

蒸水蛋的做法

1.将鸡蛋磕入碗中,加入少许食盐,充分地搅匀成蛋液

蒸水蛋yA.jpg

2.加入温开水,温开水的用量为蛋液的1.5倍左右

蒸水蛋EB.jpg

3.再次充分搅匀

蒸水蛋Gs.jpg

4.将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤,滤出泡沫,倒蛋液的时候,动作要轻,不要高高地将蛋液倒下,这样容易再次起泡沫

蒸水蛋lm.jpg

5.再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净

蒸水蛋MS.jpg

6.然后盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂

蒸水蛋og.jpg

7.蒸锅内的水烧开,放入蛋液,盖盖,中小火,蒸约10分钟,关火后不开盖再焖几分钟

蒸水蛋mW.jpg

8.将生抽与芝麻油混合,倒在蒸好的水蛋上,最后放入葱花即可,如果觉得生抽的味道太浓,可用少量的凉开水稀释一下

蒸水蛋Rf.jpg

蒸水蛋zr.jpg

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