香酥鸭腿的制作材料:
主料:鸭1000克
调料:
酱油15克,大葱10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,盐3克,菜籽油75克,椒盐15克
香酥鸭腿的特色:
色泽金黄,外酥内嫩,鲜香可口,佐酒为宜。
香酥鸭腿的做法:
1. 将鸭腿洗净,撒上少许盐1.5克,用手抹一下;
2. 然后放入碗中,加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮,腌渍1小时;
3. 再入笼用旺火蒸1.5小时,取出控净水;
4. 将炒锅置旺火上,烧至八成热,趁鸭腿未凉时入油,炸至深黄色捞出;
5. 控净油之后盛入盘中,带椒盐上桌即可食用。
香酥鸭腿的制作要诀:
赶快试试吧,做一道属于你的香酥鸭腿。