菜谱大全:

美食杰家常菜的做法 金针菇炒蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒

金针菇炒蛋的制作材料：

主料：金针菇50克,鸡蛋100克
调料：花生油60克,大蒜（白皮）3克,盐2克,酱油2克

金针菇炒蛋的做法：

1. 蒜头去衣拍扁剁碎；
2. 金针菇切去老根，洗净沥干水；
3. 鸡蛋打入碗里，加1克盐，用筷子搅匀；
4. 烧热锅，加50克油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；
5. 然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起；
6. 添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下；
7. 加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼；
8. 炒至金针菇变软后，加2克酱油和2克盐，即可上桌。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。