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美食杰家常菜的做法 椒盐鸭舌的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒

椒盐鸭舌的制作材料：

主料：鸭舌300克
辅料：辣椒(青、尖)15克,辣椒(红、尖)15克
调料：椒盐15克,大葱10克,花生油60克

椒盐鸭舌的做法：

1. 鸭舌解冻，洗净沥干；
2. 再加入少量料酒、姜汁、淀粉腌一下；
3. 将腌透的鸭舌加入糯米粉拌匀(薄薄一层即可)；
4. 随即将腌鸭舌放入大热油内炸至金黄酥脆，捞起沥干油；
5. 另烧热一汤匙油，爆香大葱及青红椒；
6. 再将鸭舌回锅，放调味料及花椒盐，快手炒匀，即可。

椒盐鸭舌的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。