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美食杰家常菜 泡椒鱼头的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸

泡椒鱼头的制作材料：

主料：鲢鱼头1000克
辅料：泡椒150克,白萝卜15克
调料：味精3克,辣椒油10克,姜10克,大葱8克

泡椒鱼头的做法：

1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后用泡椒铺满整个鱼头；
3. 在盘底放2～3片生姜和白萝卜片；
4. 将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；
5.  上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油；
6. 然后再放锅里蒸2～3分钟，即可食用。

食物相克

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。