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子姜炒鸭的做法

子姜炒鸭

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小媚

菜谱:34 / 关注:0 / 粉丝:130 子姜炒鸭的原文 / 2008-06-25 / 人看过
用料

主料

调料

子姜炒鸭的做法

1.准备材料

2.鸭肉过沸水,洗干净泡沫,子姜切片

子姜炒鸭Qu.jpg

3.锅烧热,先不放油,放鸭肉进去炒一下,鸭子会出油,等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后,把鸭肉捞出来,油留在锅里(注意,鸭肉是不放盐的,盐是一次性放到子姜里面的)

子姜炒鸭dW.jpg

4.把子姜放进锅里炒,一次性把需要的盐放够,接着把鸭肉一起放进去,加水,水与鸭肉相平

子姜炒鸭FE.jpg

子姜炒鸭SY.jpg

子姜炒鸭rI.jpg

5.把锅盖起来,大火烧开后转小火焖半个小时左右,剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅

子姜炒鸭MW.jpg

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子姜炒鸭的讨论

  • 峰哥教你做菜子姜炒鸭的做法

    峰哥教你做菜: 这次我放了几个切碎的朝天椒进去,如果有泡椒就更好了,嫩姜和甜椒喜欢切丝,放了三勺豆瓣酱,鸭子爆得还没有太到位,因为姜丝和甜椒放早了一些,起锅就早了,导致鸭子不是很入味,骨头不软,盐也应该多放一些,还有可能是因为鸭店老板给我宰得太大块了,还不如我自己宰。最后没有倒啤酒,还是更习惯在中途倒一点料酒。

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