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美食杰家常菜 蛤蚧大枣炖乌鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 工艺：原炖
蛤蚧大枣炖乌鸡的制作材料：
主料：乌骨鸡600克辅料：蛤蚧30克,枣（干）20克,玉竹20克
调料：姜5克,盐4克,味精1克
蛤蚧大枣炖乌鸡的特色：
鸡肉酥烂，口味鲜香。蛤蚧大枣炖乌鸡的做法：
1. 乌鸡剁成块，用水冲净血污；2. 蛤蚧用水浸泡、洗净；
3. 大枣、玉竹也用水洗净；
4. 锅内放水烧沸，把洗净的乌鸡块焯一下水；
5. 焯好的乌鸡块及洗好的蛤蚧、大枣、玉竹、姜片一起放入炖盅内，加水放在火上，用大火烧沸后，撇去表面浮沫；
6. 盖好盖，改用小火炖2小时左右；
7. 至鸡块炖檬保啪巍⑽毒骱每谖都闯伞�
