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美食杰家常菜的做法 红烧豆腐干(二)的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：红烧

红烧豆腐干(二)的制作材料：

主料：豆腐干400克
调料：猪油（炼制）100克,酱油50克,大葱25克,白砂糖25克,姜15克,香油15克,味精2克

红烧豆腐干(二)的特色：

干香咸鲜，下酒佐餐皆宜。

红烧豆腐干(二)的做法：

1. 将豆腐干切成小三角块；
2. 豆腐块放入八成热油中炸干水分，控净油；
3. 炒锅加热，下猪油25克，用葱姜炝锅；
4. 加入豆腐干、鲜汤、白糖、酱油、味精，在中火焖至汤干入味，淋麻油出锅即成。

红烧豆腐干(二)的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。