美食杰-Www.MeiShiJ.Net 从这里出发,寻找美食乐趣！
美食杰家常菜 干煸芸豆的做法
干煸芸豆的制作材料：
主料：芸豆500克辅料：猪肉(瘦)50克,霉干菜30克
调料：大蒜（灼ぃ�10克,盐3克,酱油5克,鸡粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(红、尖、干)10克
干煸芸豆的特色：
香辣浓郁。干煸芸豆的做法：
1. 猪肉洗净剁成肉末；
2. 梅干菜洗净，切末；
3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；
4. 干辣椒洗净，切成丝；
5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；
6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；
7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香；
8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；
9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；
10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
干煸芸豆的制作要诀：
1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。
