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炝土豆丝的做法

炝土豆丝

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文怡

菜谱:282 / 关注:0 / 粉丝:1305 炝土豆丝的原文 / 2008-06-25 / 人看过
用料

调料

炝土豆丝的做法

1.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干

炝土豆丝vi.jpg

炝土豆丝nd.jpg

2.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用

炝土豆丝rL.jpg

3.再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可

炝土豆丝JG.jpg

烹饪技巧

1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。

2、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。

3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

炝土豆丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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