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大闸蟹的做法

大闸蟹

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菜谱:223 / 关注:0 / 粉丝:14983 大闸蟹的原文 / 2014-10-09 / 人看过

初秋,正值吃螃蟹的好时节。清蒸大闸蟹,是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富,属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。不过,吃螃蟹也是有很多学问的,从挑,到做,再到吃,都有很多门道。

用料

调料

大闸蟹的做法

1.新鲜大闸蟹冲洗刷干净,不用解开绳子,以免螃蟹乱动划伤手

大闸蟹HZ.jpg

2.将绑好的螃蟹肚皮朝上,摆放在蒸盘中,冷水上锅,大火上气后蒸20分钟

大闸蟹xU.jpg

3.细香葱、姜、蒜分别切成碎末,放入小碗内

大闸蟹Ow.jpg

4.将蒸好的螃蟹取出,剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁,搭配食用

大闸蟹Zz.jpg

大闸蟹DQ.jpg

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