咖喱火锅的做法

【材料】

洋葱1个、大蒜4瓣、马铃薯2个、牛肉1盒、番茄、青椒、红椒、其他蔬菜

调味料

酒1大匙、咖喱粉5大匙、盐1茶匙、糖半大匙、椰浆1罐、辣椒粉1茶匙、清汤3碗

【作法】

1.洋葱、大蒜分别洗净，切丁；马铃薯去皮、切滚刀块。

2.用2大匙油炒香洋葱和大蒜，再加入马铃薯，放入所有调味料烧开，改小火煮至马铃薯熟软时，再放入切成小块的牛肉。

3.改小火煮5分钟，即可夹出食用，向锅内汤汁继续加入番茄，青、红椒或其他蔬菜，煮熟食用。

【重点提示】

1.咖喱火锅具南洋风味，除了牛肉之外，也可加入海鲜，如草虾、墨鱼等，但要汆熟后食用。

2.没有清汤时，可用开水代替，椰浆有特殊香气及油质，所以清汤不需太油腻。