【牛气冲天】杭椒炒牛柳的做法

这是一道非常受欢迎的菜，杭椒清爽、牛柳鲜嫩，是属于比较经典的小炒，其实辣椒和肉的结合都是经典，如同很多人挚爱的青椒肉丝。

辣椒本身的味道是凌厉各色的，但沾了肉味以后，便温良谦恭起来，随和了好多，那些锋芒毕露的刺激和生涩，让丰腴的肉味给调和地不温不火，适口美味，肉荤油腻笼罩下的辣味刚刚好的挑逗着胃口，不多也不少。

杭椒生性就比一般辣椒温柔很多，除了清爽几乎吃不出什么辣味，和厚重的牛肉配在一起，真正一对才子佳人，珠联璧合。

杭椒炒牛柳寓意——牛气冲天，一路高涨！

杭椒炒牛柳：

材料：

黄牛里脊肉或者后腿肉300克、杭椒300克、红尖椒50克

蒜2瓣（约10克，切茸）酱油1大匙（15ml）、淀粉2小匙（约10克）、小苏打1/2小匙（约3克）、料酒1大匙（15ml）、蚝油2大匙（30ml）、油

【牛气冲天】杭椒炒牛柳做法