菜谱大全:

原料：

剥皮鱼6条 姜茸，胡椒少许，花生油500克 青红椒1个，椒盐1茶匙，料酒少许，鸡蛋1只，食盐1茶匙，生粉1茶匙

做法：

1.将剥皮鱼剐净，用食盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟，青红椒切粒

2.将鸡蛋打入碗中，加生粉搅匀成浓浆，放入剥皮鱼挂糊，用八成热油浸炸至金黄色，捞起，沥干油分。

3.起锅，爆香青红椒，姜茸，放入剥皮鱼，加入椒盐炒匀，上碟