魔芋鳝片的做法

创建时间：2007-03-24

美食杰海鲜 魔芋鳝片的做法

魔芋鳝片

原料
魔芋750克，鳝鱼片400克，干辣椒5克，泡炖苯�20克，泡子姜10克，郫县瓣15克，老姜10克，大蒜10克，大葱20克，味精10克，胡椒粉5克，醋6克，白糖3克，清汤200克，色拉油750克，水豆粉10克，料酒25克。
做法
1、鳝鱼片洗净血水沥干。魔芋切成5厘米长、3厘米宽的长方片，入沸水氽一下沥干。炖苯范缦福葑咏谐煽牛囟拱甓缦福衅馇衅星新矶危衫苯啡サ偾薪凇�2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热，下鳝片炒至断生捞出。锅内留少量油，下豆瓣、泡椒、姜片、蒜片炒出香味，加入清汤、料酒、味精、胡椒、精盐，再加入鳝片、魔芋片、泡姜颗；烧至鳝片粑软魔芋入味时，勾入水豆粉推转加葱节起锅，盛入汤盆内，撒上干辣椒节。3、另锅掺入少量色拉油、用旺火烧至七成热，起锅淋于干辣椒节上即可。
特色
成菜色泽棕红，辣香咸鲜。
本篇内容关于魔芋鳝片的做法。如果这菜谱对您有帮助,让你知道魔芋鳝片怎么做,请转发给其他朋友或收藏。