宫保虾球的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰海鲜 宫保虾球的做法

宫保虾球

出品此菜的餐馆
[上海] 欣苑（原芙蓉镇）
原料
虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干炖苯�5克，糖8克，料酒10毫升扒�5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。
做法
1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料扒濉⒌矸凵辖�炖苯啡∑で谐�1.5厘米的段。 3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。 4、锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。 5、泼入汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成。
特色
金红色，辣香酸甜，滑嫩爽口。医评/ 高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症、糖尿病患者不宜食用。
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