红咖哩炒蟹的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰海鲜 红咖哩炒蟹的做法

红咖哩炒蟹

做法
準備食材大陸沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200西西，胡椒粉少許。泰式红咖哩炒蟹烹調方法 1.將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 2.將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 3.加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分鐘，將高湯收乾。 4.加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。
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