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脆皮灌汤虾的做法,脆皮灌汤虾做法

　

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脆皮灌汤虾的做法

2007-02-07　关注：次

　

　

【美食杰海鲜菜谱菜谱大全】脆皮灌汤虾的做法

脆皮灌汤虾

菜系
龙虾菜谱
原料
龙虾仁300g 盐10g，味精5g，生粉10g，色拉油500g(实耗80g) 鸡蛋6只(取蛋清)，猪肥膘50g，皮冻100g
做法
脆皮灌汤虾主料龙虾仁300g 辅料鸡蛋6只(取蛋清)，猪肥膘50g，皮冻100g 调料盐10g，味精5g，生粉10g，色拉油500g(实耗80g) 制作 1)将龙虾仁洗净，挤干水份，与肥膘一同剁成泥状，加盐、味精，搅拌上劲成虾胶； 2)用刀把皮冻改成大小相等的球状； 3)锅置旺火，注入色拉油，烧沸再冷至五成左右； 4)把皮冻馅塞入虾胶中挤成同等大小的丸子汆入五成油锅中，小火焐至丸子变大，外表金黄时用漏勺捞出迅速上桌。特点色泽金黄，外皮香脆，馅心为液态，温度较高，佐以醋食，则更是妙不可言。
特色
色泽金黄，外皮香脆，馅心为液态，温度较高，佐以醋食，则更是妙不可言。
�酒谌莨赜诖嗥す�汤虾的做法。如果这菜谱对您有帮助,让你知道脆皮灌汤虾怎么做,请转发给其他朋友或收藏。

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