串炸鲜啤虾的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰海鲜 串炸鲜啤虾的做法

串炸鲜啤虾

菜系
龙虾菜谱
原料
龙虾仁300g 盐5g，味精3g，色拉油500g(实耗80g) 鸡蛋2只，鲜破100g，干生粉30g，牙签12根，面包屑250g
做法
串炸鲜啤虾主料龙虾仁300g 辅料鸡蛋2只，鲜破100g，干生粉30g，牙签12根，面包屑250g 调料盐5g，味精3g，色拉油500g(实耗80g) 制作 1)将龙虾仁洗净加盐，味精稍腌，用牙签分别串成12串，每串5粒； 2)将虾串放入破内浸约5分钟，取出，扑上干淀粉，拖上蛋液，再滚上面包屑； 3)锅置旺火，注入色拉油，油温六成，放入虾串，炸至表层金黄，用漏勺捞出沥干油即可装盘。特点色泽金黄，肉嫩味醇，微带麦芽芳香，令人回味无穷，唇齿留香。
特色
色泽金黄，肉嫩味醇，微带麦芽芳香，令人回味无穷，唇齿留香。
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