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清汤菊花干贝的做法,清汤菊花干贝做法

　

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清汤菊花干贝的做法

2007-02-07　关注：次

　

　

【美食杰海鲜菜谱菜谱大全】清汤菊花干贝的做法

清汤菊花干贝

菜系
贝壳类
原料
水发干贝75克鸡糊150克，蛋清1个，火腿茸15克，豌豆苗5克味精1克，料酒10克，盐水10克，清汤1000克。1、取衅杯24个，抹上大油，将鸡糊放入，抹平，再将发好的干贝掰成小块，捻成扇面形，顺着酒杯边缘斜插一圈，中间撒上火腿茸，放在盘骨，上笼哈透后，扣入盘中。2、锅放火上，添入追过的清汤，对入作料，汤沸撇去浮沫，倒入碗内，将菊花干贝放入，上撒豌豆苗即成。
做法
鸡糊150克，蛋清1个，火腿茸15克，豌豆苗5克味精1克，料酒10克，盐水10克，清汤1000克。1、取衅杯24个，抹上大油，将鸡糊放入，抹平，再将发好的干贝掰成小块，捻成扇面形，顺着酒杯边缘斜插一圈，中间撒上火腿茸，放在盘骨，上笼哈透后，扣入盘中。2、锅放火上，添入追过的清汤，对入作料，汤沸撇去浮沫，倒入碗内，将菊花干贝放入，上撒豌豆苗即成。
特色
形如菊花，汤清味浓。
�酒谌莨赜谇�汤菊花干贝的做法。如果这菜谱对您有帮助,让你知道清汤菊花干贝怎么做,请转发给其他朋友或收藏。

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