翡翠鲜贝球的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰海鲜 翡翠鲜贝球的做法

翡翠鲜贝球

菜系
贝壳类
原料
鲜贝250克，熟鸡油50克，菠菜叶300克，鸡扒�3个，水淀粉15克，味精3克，生姜15克，料酒15克，盐5克，大葱10克，鲜西红柿1个，鸡清汤300毫升，芝麻油10克，干淀粉5克
做法
1、先制出鲜贝泥/鲜贝洗净，控净水分，放在干净的猪皮上砸成泥，加入毛姜水（生姜洗净骼刀拍碎，放温水中泡2个小时左右）调成稠糊状，搅拌均匀，上劲。加入盐、味精、料酒、3扒宓髟龋俟胧彀准τ图吧傩碛�拌匀 2、菠菜叶摘洗干净，用刀剁成泥，放入开水锅中，叶绿素就会浮上来，取出，放凉水中使用 3、鲜贝泥放入瓷盆中，加入叶绿素，搅拌均匀，挤成直径1.5厘米的小球，氽熟后，盛入盘内 4、净炒勺。放入鸡清汤，加入料酒、盐、味精烧开，放湿淀粉，勾琉璃芡，淋芝麻油，出勺，烧在鲜贝球上 5、鲜西红柿洗净，去蒂根，切成西瓜块，围在盘四周，即可
特色
色泽碧绿，鲜美滑嫩，易于消化
本篇内容关于翡翠鲜贝球的做法。如果这菜谱对您有帮助,让你知道翡翠鲜贝球怎么做,请转发给其他朋友或收藏。