葡汁酿龙虾的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰海鲜 葡汁酿龙虾的做法

葡汁酿龙虾

菜系
龙虾菜谱
原料
龙虾仁300g 椰子汁100g，三花淡奶50e，牛油10g，面粉10g，味精5g，葱丝、姜丝、蒜片各5g，盐5g，糖10g，油咖哩5g，鸡蛋1只(取扒�)，生粉5g 西兰花500g
做法
葡汁酿龙虾主料龙虾仁300g 辅料西兰花500g 调料椰子汁100g，三花淡奶50e，牛油10g，面粉10g，味精5g，葱丝、姜丝、蒜片各5g，盐5g，糖10g，油咖哩5g，鸡蛋1只(扒�)，生粉5g 制作: 1)龙虾加入盐、味扒濉⑸凵辖茫� 2)西兰花改刀成小朵，焯水围在盘子四周，将椰子汁、淡奶、牛油、面粉、糖、油咖哩调成葡汁料； 3)锅置旺火，倒入色拉油，烧至4成热，滑入虾仁至八成熟，倒入漏勺； 4)锅留底油将葱、姜、蒜爆香倒入葡汁烧开，投入龙虾仁，翻炒均匀，淋明油出锅，盛于点缀好的盘中即可。特点风味别致，格调高雅，是一款造型新颖制作精细的仿粤菜品。
特色
风味别致，格调高雅，是一款造型新颖制作精细的仿粤菜品。
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